SELEZIONE RWANDA 250 g

Descrizione

Originario del distretto di Huye, il primo in Rwanda a distinguersi nella produzione di specialty coffee, questo caffè è un bellissimo esempio di Honey Process.

Simbi Coffee è un gruppo di cooperazione locale, oggi composto da 1.850 membri, di cui quasi 1.600 donne. Sin dalla fondazione, nel 2013, lo scopo di Simbi era ricercare e mantenere standard di selezione e lavorazione severissimi, così da garantire caffè di alta e costante qualità, stagione dopo stagione.

La coltivazione di caffè in Rwanda è da sempre un'attività portata avanti da piccole aziende agricole, spesso negli appezzamenti di terreno che circondano le case stesse dei lavoratori e delle lavoratrici. Anche le farm che forniscono le drupe a Simbi lavorano in questo modo, garantendo una crescita sostenibile a tutto il territorio.

La lavorazione Honey non rimuove completamente la polpa e la mucillagine, scelta che dona ai chicchi una dolcezza molto intensa, tanto da darne nome al caffè stesso.

Il Rwanda è diventato uno dei paesi protagonisti nel panorama dei caffè specialty. La felice combinazione di altitudine elevata, suoli vulcanici e microclimi stabili crea le condizioni ideali per la coltivazione della varietà storica Arabica Bourbon.

Negli ultimi vent'anni, il grande programma di rinnovamento agricolo e la nascita di cooperative locali e stazioni di lavaggio comunitarie, il caffè rwandese ha conquistato anche la scena internazionale per la sua trasparenza aromatica e la finezza delle acidità.

La stazione Simbi è un esempio virtuoso per l'economia locale e nazionale: grazie agli elevati standard di qualità e alla vendita di caffè specialty a prezzo premium, genera lavoro stabile per centinaia di famiglie e reinveste parte dei profitti in istruzione, salute e infrastrutture rurali. Il settore rappresenta infatti una delle principali fonti di reddito per le comunità rurali, simbolo di una rinascita fondata su formazione, sostenibilità e qualità tracciabile.

Suggerimenti per la preparazione

Consigliato per l'estrazione in filtro.

Origine

Rwanda, Cyendajuru sector, Huye District, Southern Province

Rwanda IT