SELEZIONE RWANDA 250 g

Description

Dieser Kaffee stammt aus dem Bezirk Huye, dem ersten in Ruanda, der sich durch die Produktion von Spezialitätenkaffee ausgezeichnet hat, und ist ein hervorragendes Beispiel für den Honey Process.

Simbi Coffee ist eine lokale Genossenschaft, die heute aus 1.850 Mitgliedern besteht, darunter fast 1.600 Frauen. Seit ihrer Gründung im Jahr 2013 war es das Ziel von Simbi, strengste Auswahl- und Verarbeitungsstandards zu entwickeln und aufrechtzuerhalten, um Saison für Saison eine hohe und konstante Kaffeequalität zu gewährleisten.

Der Kaffeeanbau in Ruanda wird seit jeher von kleinen landwirtschaftlichen Betrieben betrieben, oft auf Grundstücken, welche die Häuser der Arbeiterinnen und Arbeiter selbst umgeben. Auch die Farmen, die Simbi mit Kaffeekirschen beliefern, arbeiten auf diese Weise und gewährleisten so ein nachhaltiges Wachstum in der gesamten Region.

Bei der Honey-Verarbeitung werden das Fruchtfleisch und der Schleim nicht vollständig entfernt, wodurch die Bohnen eine sehr intensive Süße erhalten, die dem Kaffee seinen Namen gibt.

Ruanda hat sich zu einem der führenden Länder im Bereich Spezialitätenkaffee entwickelt. Die günstige Kombination aus hoher Lage, vulkanischen Böden und stabilen Mikroklimata schafft ideale Bedingungen für den Anbau der historischen Sorte Arabica Bourbon.

In den letzten zwanzig Jahren hat ruandischer Kaffee dank eines groß angelegten Programms zur Erneuerung der Landwirtschaft und der Gründung lokaler Genossenschaften und gemeinschaftlicher Waschstationen auch international Anerkennung gefunden, insbesondere aufgrund seiner aromatischen Transparenz und seiner feinen Säure.

Die Simbi-Station ist ein vorbildliches Beispiel für die lokale und nationale Wirtschaft: Dank hoher Qualitätsstandards und dem Verkauf von Spezialitätenkaffee zu Premiumpreisen schafft sie stabile Arbeitsplätze für Hunderte von Familien und reinvestiert einen Teil der Gewinne in Bildung, Gesundheit und ländliche Infrastruktur. Der Sektor ist in der Tat eine der wichtigsten Einnahmequellen für ländliche Gemeinden und ein Symbol für einen Aufschwung, der auf Ausbildung, Nachhaltigkeit und rückverfolgbarer Qualität basiert.

Vorbereitungstipps

Empfohlen für die Extraktion im Filter.

Herkunft

Rwanda, Cyendajuru sector, Huye District, Southern Province

Rwanda DE