SELEZIONE KENYA 250 g

Description

Von ihrer kolonialen Vergangenheit erlöst und heute Symbol einer neuen kenianischen Unternehmenskultur, erstreckt sich die Kamundu Estate über 155 Hektar vulkanischer Böden nördlich von Nairobi.

Dieser Kaffee steht für ein sich wandelndes Kenia, in dem steigende Qualität und soziale Entwicklung Hand in Hand gehen.

Dank der Nähe zum Äquator, der eisenreichen, halb vulkanischen Böden und einer Höhe von fast zweitausend Metern führt Kamundu Estate die Tradition vieler Generationen von Kaffeebauern fort. Die natürliche Trocknung auf erhöhten Gestellen verleiht dem Kaffee einen sauberen Geschmack in der Tasse: Die Kirschen werden von Hand ausgewählt und bis zu sechs Wochen lang auf sogenannten „African Beds“ in der Sonne getrocknet. Durch das ständige Wenden wird eine gleichmäßige Luftzirkulation um die Früchte gewährleistet, was dem Endprodukt die fruchtigen Aromen verleiht, die typisch für diesen Prozess sind.

Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen zudem eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – eine wesentliche Voraussetzung für den weichen Geschmack, der diesen Specialty Coffee so beliebt macht.

Von einer Kaffeeplantage mit kolonialer Vergangenheit zu einem Vorzeigebetrieb kenianischer Unternehmenskultur

Die Produktionsentscheidungen von Kamundu Estate bewahren alte Traditionen, werten das Gebiet auf und bieten faire, respektvolle Arbeitsmöglichkeiten für die lokale Bevölkerung.

Die natürliche Trocknung auf afrikanischen Betten ist in Kenia eine Seltenheit, da hier meist das Waschverfahren bevorzugt wird. Dieses Verfahren gibt dem Arabica von Kamundu genügend Zeit, die Aromen des langsam trocknenden Fruchtfleisches aufzunehmen und sich durch ein süßeres, volleres und runderes Geschmacksprofil mit Noten reifer Früchte auszuzeichnen.

Neben der hervorragenden Tassenqualität hat dies auch eine direkte Auswirkung auf das Gebiet: Die Arbeit der Kaffeebauern ist durch Gewerkschaften geschützt, und sie erhalten einen Mindestlohn, der über dem lokalen Durchschnitt liegt.

Rund um die Plantage sind Wohnviertel, moderne Vorschulen und Grundschulen entstanden, die den Kindern der Region neue Bildungsmöglichkeiten eröffnen.

Vorbereitungstipps

Empfohlen für Filterextraktion und Espresso.

Herkunft

Kenya

Kenya DE